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文献
J-GLOBAL ID：200902259995178503
整理番号：09A0710644
冷蔵保存に伴う米麺の動的粘弾性の変化
Dynamic Viscoelasticity Change of Rice Noodle in the Process of Refrigeration
LI Yongyu
(中国農大)
,
鈴木啓太郎
(農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
,
大坪研一
(新潟大)
,
神山かおる
(農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
,
院多本華夫
(筑波大)
,
佐竹隆顕
(筑波大)
資料名：
農業施設
(Journal of the Society of Agricultural Structures, Japan)
巻： 40 号： 1 ページ： 1-6 発行年： 2009年06月25日
JST資料番号： L0964A ISSN： 0388-8517 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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