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文献
J-GLOBAL ID：200902260338421161
整理番号：07A0585736
アスパラガスジュースのルチン含量,酸化防止性,収率,及び物理的性質に及ぼす酵素的軟化処理の影響
Effect of Enzymatic Macerate Treatment on Rutin Content, Antioxidant Activity, Yield, and Physical Properties of Asparagus Juice
SUN Ting
(Washington State Univ., WA)
,
POWERS Joseph R.
(Washington State Univ., WA)
,
TANG Juming
(Washington State Univ., WA)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 72 号： 4 ページ： S267-S271 発行年： 2007年05月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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