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文献
J-GLOBAL ID：200902260442362215
整理番号：05A0436435
大豆蛋白質の電気化学的凝集
Electrochemical Coagulation of Soybean Protein; Tofu (Soybean Curd) Production by an Electro-Reaction
KAMATA Yoshiro
(Miyagi Univ. Education, Sendai, JPN)
,
YAMAKI Michiko
(Miyagi Univ. Education, Sendai, JPN)
,
ONODERA Mio
(Miyagi Univ. Education, Sendai, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 10 号： 4 ページ： 424-427 発行年： 2004年11月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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