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文献
J-GLOBAL ID:200902261841174542   整理番号:03A0615127

伝統的な発酵米麺の特徴と微生物の関与

著者 (4件):
加藤みゆき
(香川大 教育)
長野宏子
(岐阜大 教育)
阿久沢さゆり
(東京農大 応用生物科学)
大森正司
(大妻女大 家政)

資料名:
飯島記念食品科学振興財団年報  (学術研究助成による成果報告)

巻: 2001  ページ: 295-299  発行年: 2003年08月 
JST資料番号: L0547A  ISSN: 1346-0625  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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