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文献
J-GLOBAL ID：200902261940224373
整理番号：08A0548763
食品原材料中に含まれる「えび」,「かに」等の甲殻類タンパク質の実態調査
A survey of crustacean soluble proteins such as “shrimp” and “crab” content in food ingredients
酒井信夫
(医薬品食品衛生研)
,
安達玲子
(医薬品食品衛生研)
,
柴原裕亮
(日水製薬)
,
岡道弘
(日水製薬)
,
阿部晃久
(日本水産 食品分析セ)
,
清木興介
(マルハニチロホールディングス 中研)
,
織田浩司
(マルハニチロホールディングス 中研)
,
吉岡久史
(マルハニチロホールディングス 中研)
,
塩見一雄
(東京海洋大 海洋科学)
,
宇理須厚雄
(藤田保健衛生大 坂文種報徳會病院 小児科)
,
穐山浩
(医薬品食品衛生研)
,
手島玲子
(医薬品食品衛生研)
資料名：
日本食品化学学会誌
(Japanese Journal of Food Chemistry)
巻： 15 号： 1 ページ： 12-17 発行年： 2008年04月30日
JST資料番号： L4470A ISSN： 1341-2094 CODEN： NSKGF4 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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