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J-GLOBAL ID：200902263657749071 整理番号：09A1217719

冷凍化学の新展開 2.食品の品質を向上させる凍結中の化学変化の制御 2.2 シジミの凍結処理によるオルニチン含量の変化

Change in Free Ornithine Content of the Extract by Freeze Processing of the Brackish-water Bivalve Corbicula japonica

著者 (4件)：

内沢秀光

(青森県産技セ工業総合研)

奈良岡哲志

(青森県産技セ)

松江一

(青森県保健大大学院健康科学研究科)

小野伴忠

(岩手大農)

資料名：

冷凍 (Refrigeration)

巻： 84 号： 985 ページ： 939-946 発行年： 2009年11月15日
JST資料番号： G0176A ISSN： 0034-3714 CODEN： RITOA8 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：解説発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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