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J-GLOBAL ID：200902264007999185 整理番号：09A0899915

加熱方法が鶏がらスープの食味と呈味成分に及ぼす影響

著者 (5件)：

松田千照

(中村学園大栄養科学)

竹井里奈

(ヨコオ)

三成由美

(中村学園大栄養科学)

徳井教孝

(産業医大健康予防食科学研究室)

嶋川成浩

(西部ガス総合研)

資料名：

栄養学雑誌 (Japanese Journal of Nutrition and Dietetics)

巻： 67 号： 5 Supplement ページ： 338 発行年： 2009年09月02日
JST資料番号： F0151A ISSN： 0021-5147 CODEN： EYGZA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：短報発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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