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文献
J-GLOBAL ID：200902264504825646
整理番号：05A0003585
ハマチの凍結および解凍後の血合肉の褐変防止
Preventive method of color deterioration of yellowtail dark muscle during frozen storage and post thawing
HIRAOKA Y
(Industrial Res. Center of Ehime Prefecture, Matsuyama, JPN)
,
OHSAKA E
(Industrial Res. Center of Ehime Prefecture, Matsuyama, JPN)
,
NARITA K
(Sea Farming Center of Ehime Prefecture, Ehime, JPN)
,
YAMABE K
(Industrial Res. Center of Ehime Prefecture, Matsuyama, JPN)
,
SEKI N
(Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN)
資料名：
Fisheries Science
(Fisheries Science)
巻： 70 号： 6 ページ： 1130-1136 発行年： 2004年12月
JST資料番号： W1348A ISSN： 0919-9268 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オーストラリア (AUS) 言語： 英語 (EN)
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