文献
J-GLOBAL ID:200902264612863023
整理番号:08A0116740
ポリビニルポリピロリドンやガロタンニンの添加による麦汁煮沸中の上面醗酵ビールのコロイド安定化
Upstream beer colloidal stabilisation during wort boiling by addition of a polyvinylpolypyrrolidone or a gallotannin
著者 (6件):
HANNES Withouck
(KaHo St.-Lieven, Ghent, BEL)
,
ANNICK Boeykens
(KaHo St.-Lieven, Ghent, BEL)
,
PATRICK Demeyere
(KaHo St.-Lieven, Ghent, BEL)
,
GERDA Dewulf
(KaHo St.-Lieven, Ghent, BEL)
,
GERT De Rouck
(KaHo St.-Lieven, Ghent, BEL)
,
ROGER Mussche
(Belgian Fine Technol. International, Heusden, BEL)
資料名:
Cerevisia
(Cerevisia)
巻:
32
号:
4
ページ:
212-218
発行年:
2007年11月
JST資料番号:
D0523B
ISSN:
1373-7163
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)