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文献

J-GLOBAL ID：200902264994095683 整理番号：03A0834931

嫌気条件で貯蔵したブロッコリからのメタンチオールとジメチルジスルフィドの可逆的及び不可逆的放出

Reversible and Irreversible Emission of Methanethiol and Dimethyl Disulfide from Anaerobically Stored Broccoli

著者 (5件)：

TULIO A Z JR

(Osaka Prefecture Univ., Osaka, JPN)

YAMANAKA H

(Hagoromo-Gakuen Junior Coll., Osaka, JPN)

UEDA Y

(Osaka Prefecture Univ., Osaka, JPN)

IMAHORI Y

(Osaka Prefecture Univ., Osaka, JPN)

CHACHIN K

(Osaka Prefecture Univ., Osaka, JPN)

資料名：

Journal of Agricultural and Food Chemistry (Journal of Agricultural and Food Chemistry)

巻： 51 号： 23 ページ： 6774-6781 発行年： 2003年11月05日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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