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文献
J-GLOBAL ID：200902266543651518
整理番号：08A0910246
抗菌活性を持った乳酸菌を使用してのパンのかび腐敗の予防
Prevention of bread mould spoilage by using lactic acid bacteria with antifungal properties
GEREZ Carla Luciana
(Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA-CONICET), Chacabuco 145, (4000)-Tucuman, ARG)
,
TORINO Maria Ines
(Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA-CONICET), Chacabuco 145, (4000)-Tucuman, ARG)
,
ROLLAN Graciela
(Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA-CONICET), Chacabuco 145, (4000)-Tucuman, ARG)
,
FONT DE VALDEZ Graciela
(Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA-CONICET), Chacabuco 145, (4000)-Tucuman, ARG)
,
FONT DE VALDEZ Graciela
(Facultad de Bioquimica, Quimica y Farmacia, Universidad Nacional de Tucuman (UNT), Tucuman, ARG)
資料名：
Food Control
(Food Control)
巻： 20 号： 2 ページ： 144-148 発行年： 2009年02月
JST資料番号： W0246A ISSN： 0956-7135 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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