文献
J-GLOBAL ID:200902267915754110
整理番号:04A0174996
食品発酵工業における機能性スタータカルチャとしての乳酸菌
Lactic acid bacteria as functional starter cultures for the food fermentation industry
著者 (2件):
LEROY F
(Vrije Univ. Brussel (VUB), Brussels, BEL)
,
DE VUYST L
(Vrije Univ. Brussel (VUB), Brussels, BEL)
資料名:
Trends in Food Science & Technology
(Trends in Food Science & Technology)
巻:
15
号:
2
ページ:
67-78
発行年:
2004年02月
JST資料番号:
W0057A
ISSN:
0924-2244
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
文献レビュー
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)