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文献
J-GLOBAL ID：200902268378427570
整理番号：05A0871767
温度分解広角X線散乱と示差走査熱量測定によって調べた米半ゆで中の澱粉糊化及びアミロースと脂質の相互作用
Starch gelatinization and amylose-lipid interactions during rice parboiling investigated by temperature resolved wide angle X-ray scattering and differential scanning calorimetry
DERYCKE V.
(Lab. of Food Chemistry, Katholieke Universiteit Leuven, Kasteelpark Arenberg 20, B-3001 Leuven, BEL)
,
VANDEPUTTE G.e.
(Lab. of Food Chemistry, Katholieke Universiteit Leuven, Kasteelpark Arenberg 20, B-3001 Leuven, BEL)
,
VERMEYLEN R.
(Lab. of Food Chemistry, Katholieke Universiteit Leuven, Kasteelpark Arenberg 20, B-3001 Leuven, BEL)
,
DE MAN W.
(Master Foods, Industrielaan 5, B-2250 Olen, BEL)
,
GODERIS B.
(Molecular and Nanomaterials, Katholieke Universiteit Leuven, Celestijnenlaan 200F, B-3001 Leuven, BEL)
,
KOCH M.h.j.
(European Molecular Biology Lab., EMBL c/o DESY, Notkestrasse 85, D-22603 Hamburg, DEU)
,
DELCOUR J.a.
(Lab. of Food Chemistry, Katholieke Universiteit Leuven, Kasteelpark Arenberg 20, B-3001 Leuven, BEL)
資料名：
Journal of Cereal Science
(Journal of Cereal Science)
巻： 42 号： 3 ページ： 334-343 発行年： 2005年11月
JST資料番号： H0885A ISSN： 0733-5210 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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