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文献
J-GLOBAL ID：200902270403693560
整理番号：08A0988040
バシリカータ地方(南イタリア)地方の伝統的発酵ソーセージからの乳酸菌類の分子的科学技術的な特性化
Molecular and technological characterization of lactic acid bacteria from traditional fermented sausages of Basilicata region (Southern Italy)
BONOMO M.g.
(Dipartimento di Biologia, Difesa e Biotecnologie Agro-Forestali, Universita degli Studi della Basilicata, Viale ...)
,
RICCIARDI A.
(Dipartimento di Biologia, Difesa e Biotecnologie Agro-Forestali, Universita degli Studi della Basilicata, Viale ...)
,
ZOTTA T.
(Dipartimento di Biologia, Difesa e Biotecnologie Agro-Forestali, Universita degli Studi della Basilicata, Viale ...)
,
PARENTE E.
(Dipartimento di Biologia, Difesa e Biotecnologie Agro-Forestali, Universita degli Studi della Basilicata, Viale ...)
,
SALZANO G.
(Dipartimento di Biologia, Difesa e Biotecnologie Agro-Forestali, Universita degli Studi della Basilicata, Viale ...)
資料名：
Meat Science
(Meat Science)
巻： 80 号： 4 ページ： 1238-1248 発行年： 2008年12月
JST資料番号： T0789A ISSN： 0309-1740 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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