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文献
J-GLOBAL ID：200902271340381306
整理番号：03A0275316
味噌発酵中における乳酸菌フローラの解析
Analysis of Lactic Acid Bacterial Flora during Miso Fermentation
ONDA T
(Yamanashi Industrial Technol. Center, Yamanashi, JPN)
,
YANAGIDA F
(Yamanashi Univ., Yamanashi, JPN)
,
UCHIMURA T
(Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN)
,
TSUJI M
(Yamanashi Industrial Technol. Center, Yamanashi, JPN)
,
OGINO S
(Yamanashi Industrial Technol. Center, Yamanashi, JPN)
,
SHINOHARA T
(Yamanashi Univ., Yamanashi, JPN)
,
YOKOTSUKA K
(Yamanashi Univ., Yamanashi, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 9 号： 1 ページ： 17-24 発行年： 2003年02月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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