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文献
J-GLOBAL ID：200902271397759399
整理番号：04A0173639
リノール酸酸化系における卵黄蛋白質加水分解物の酸化防止活性
Antioxidant activity of egg-yolk protein hydrolysates in a linoleic acid oxidation system
SAKANAKA S
(Hiroshima Prefectural Univ., Hiroshima, JPN)
,
TACHIBANA Y
(Hiroshima Prefectural Univ., Hiroshima, JPN)
,
ISHIHARA N
(Taiyo Kagaku Co., Ltd., Mie, JPN)
,
JUNEJA L R
(Taiyo Kagaku Co., Ltd., Mie, JPN)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 86 号： 1 ページ： 99-103 発行年： 2004年06月
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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