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文献
J-GLOBAL ID：200902271719100975
整理番号：03A0437377
ブラマンジェ様澱粉ゲルの物性および官能評価に及ぼす大豆タンパク質添加の影響(第2報) ココア,抹茶添加の効果
Effects of Added Soybean Protein Isolate and Soymilk Powder on the Physical Properties and Sensory Evaluation of a Blanc-mange Type of Starch Gel (Part 2): Effects of Adding Cocoa and Powdered Green Tea
平尾和子
(共立女大 家政)
,
渡辺篤二
(都立食品技術セ)
,
高橋節子
(共立女大 家政)
資料名：
日本家政学会誌
(Journal of Home Economics of Japan)
巻： 54 号： 6 ページ： 469-476 発行年： 2003年06月15日
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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