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J-GLOBAL ID：200902271775162592 整理番号：05A0006540

玄米及び低精白米を用いた清酒製造法の開発

Development of Sake Brewing Method Using Roasted Unpolished or Slightly Polished Rice

著者 (4件)：

松田章

(石川県工試)

道畠俊英

(石川県工試)

西村芳典

(石川県工試)

佐無田隆

(石川県酒造組合連合会)

資料名：

石川県工業試験場研究報告 (Report of the Industrial Research Institute of Ishikawa)

号： 53 ページ： 55-60 発行年： 2004年12月01日
JST資料番号： F0740A ISSN： 0289-8934 CODEN： IKSHE3 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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