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J-GLOBAL ID：200902272343963299 整理番号：08A0549896

パラレル要因分析と組み合わせた同期前面蛍光分光法によって調べた牛乳成分の分子構造に及ぼす温和な加熱及び酸性化の影響

Effects of Mild Heating and Acidification on the Molecular Structure of Milk Components as Investigated by Synchronous Front-Face Fluorescence Spectroscopy Coupled with Parallel Factor Analysis

著者 (2件)：

BOUBELLOUTA Tahar

(Clermont Univ., Lempdes, FRA)

DUFOUR Eric

(Clermont Univ., Lempdes, FRA)

資料名：

Applied Spectroscopy (Applied Spectroscopy)

巻： 62 号： 5 ページ： 490-496 発行年： 2008年05月
JST資料番号： A0429A ISSN： 0003-7028 CODEN： APSPA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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