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文献
J-GLOBAL ID：200902272466523757
整理番号：06A0755867
微細水滴を含む過熱水蒸気によるジャガイモの1次加工処理
Blanching of Potato with Superheated Steam Containing Micro-droplets of Hot Water
五月女格
(農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
,
鈴木啓太郎
(農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
,
小関成樹
(農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
,
坂本晋子
(農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
,
竹中真紀子
(農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
,
小笠原幸雄
(タイヨー製作所)
,
名達義剛
(梅田事務所)
,
五十部誠一郎
(農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
資料名：
日本食品科学工学会誌
(Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 53 号： 9 ページ： 451-458 発行年： 2006年09月15日
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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