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文献
J-GLOBAL ID：200902273658706290
整理番号：04A0609823
食肉の動物種の同定に寄与する官能因子
Sensory Factors Contributing to the Identification of the Animal Species of Meat
MATSUISHI M
(Nippon Veterinary and Animal Sci. Univ., Tokyo, JPN)
,
IGETA M
(Nippon Veterinary and Animal Sci. Univ., Tokyo, JPN)
,
TAKEDA S
(Nippon Veterinary and Animal Sci. Univ., Tokyo, JPN)
,
OKITANI A
(Nippon Veterinary and Animal Sci. Univ., Tokyo, JPN)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 69 号： 6 ページ： S218-S220 発行年： 2004年08月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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