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J-GLOBAL ID：200902274796979318 整理番号：08A0200022

緑茶の色・味を生かした茶飯調製のための茶浸出条件の検討

Steeping Conditions for Preparing Green Tea Cha-meshi with Optimum Green Color and Tea Flavor

著者 (2件)：

貝沼やす子

(静岡県大)

今井明菜

(万城食品)

資料名：

日本調理科学会誌 (Journal of Cookery Science of Japan)

巻： 41 号： 1 ページ： 26-34 発行年： 2008年02月20日
JST資料番号： Y0637A ISSN： 1341-1535 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：短報発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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