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文献
J-GLOBAL ID：200902275338658690
整理番号：05A0436404
小麦粉/米粉混合物の製パン品質
Bread-Making Quality of Wheat/Rice Flour Blends
YAMAUCHI Hiroaki
(National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region(NARCH), Hokkaido, JPN)
,
NODA Takahiro
(National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region(NARCH), Hokkaido, JPN)
,
MATSUURA-ENDO Chie
(National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region(NARCH), Hokkaido, JPN)
,
TAKIGAWA Shigenobu
(National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region(NARCH), Hokkaido, JPN)
,
SAITO Katsuichi
(National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region(NARCH), Hokkaido, JPN)
,
ODA Yuji
(National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region(NARCH), Hokkaido, JPN)
,
FUNATSUKI Wakako
(National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region(NARCH), Hokkaido, JPN)
,
IRIKI Norio
(National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region(NARCH), Hokkaido, JPN)
,
HASHIMOTO Naoto
(Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 10 号： 3 ページ： 247-253 発行年： 2004年08月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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