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文献
J-GLOBAL ID：200902275361939655
整理番号：07A0844326
フライパンで加熱したアマニ油の物理・化学的性状と酸化安定性
Physicochemical and Stability Characteristics of Flaxseed Oils During Pan-heating
CHOO W. S.
(Univ. Otago, Dunedin, NZL)
,
BIRCH E. J.
(Univ. Otago, Dunedin, NZL)
,
DUFOUR J. P.
(Univ. Otago, Dunedin, NZL)
資料名：
Journal of the American Oil Chemists’ Society
(Journal of the American Oil Chemists' Society)
巻： 84 号： 8 ページ： 735-740 発行年： 2007年08月
JST資料番号： C0259A ISSN： 0003-021X CODEN： JJASDH 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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