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文献
J-GLOBAL ID：200902275459242091
整理番号：05A0176423
蒸気および乳酸によるカーカス除染後の色変化
Colour changes after carcasses decontamination by steam and lactic acid
PIPEK P
(Inst. of Chemical Technol. Praha, Praha, CZE)
,
SIKULOVA M
(Inst. of Chemical Technol. Praha, Praha, CZE)
,
JELENIKOVA J
(Inst. of Chemical Technol. Praha, Praha, CZE)
,
IZUMIMOTO M
(Okayama Univ., Okayama, JPN)
資料名：
Meat Science
(Meat Science)
巻： 69 号： 4 ページ： 673-680 発行年： 2005年02月04日
JST資料番号： T0789A ISSN： 0309-1740 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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