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文献
J-GLOBAL ID：200902276263207618
整理番号：06A0061784
ライムギサワードウにおける葉酸塩レベルに及ぼす酵母及び細菌の影響
Effects of yeasts and bacteria on the levels of folates in rye sourdoughs
KARILUOTO Susanna
(Viikki Food Sci., Dep. of Applied Chemistry and Microbiology, Div. of Food Chemistry, P.O. Box 27, FIN-00014 Univ. ...)
,
AITTAMAA Marja
(Dep. of Biosciences, Div. of General Microbiology, P.O. Box 56, FIN-00014 Univ. of Helsinki, FIN)
,
KORHOLA Matti
(Dep. of Biosciences, Div. of General Microbiology, P.O. Box 56, FIN-00014 Univ. of Helsinki, FIN)
,
SALOVAARA Hannu
(Viikki Food Sci., Dep. of Cereal Technol., P.O. Box 27, FIN-00014 Univ. of Helsinki, FIN)
,
VAHTERISTO Liisa
(Viikki Food Sci., Dep. of Applied Chemistry and Microbiology, Div. of Food Chemistry, P.O. Box 27, FIN-00014 Univ. ...)
,
PIIRONEN Vieno
(Viikki Food Sci., Dep. of Applied Chemistry and Microbiology, Div. of Food Chemistry, P.O. Box 27, FIN-00014 Univ. ...)
資料名：
International Journal of Food Microbiology
(International Journal of Food Microbiology)
巻： 106 号： 2 ページ： 137-143 発行年： 2006年02月01日
JST資料番号： A0434C ISSN： 0168-1605 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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