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文献
J-GLOBAL ID：200902276462155813
整理番号：08A1029513
ビール醸造過程における3-メルカプトヘキサン-1-オールと3-メルカプトヘキシル酢酸の挙動
Behaviors of 3-Mercaptohexan-1-ol and 3-Mercaptohexyl Acetate During Brewing Processes
KISHIMOTO Toru
(Asahi Breweries Ltd., Ibaraki, JPN)
,
MORIMOTO Masahito
(Asahi Breweries Ltd., Ibaraki, JPN)
,
KOBAYASHI Minoru
(Asahi Breweries Ltd., Ibaraki, JPN)
,
YAKO Nana
(Asahi Breweries Ltd., Ibaraki, JPN)
,
WANIKAWA Akira
(Asahi Breweries Ltd., Ibaraki, JPN)
資料名：
Journal of the American Society of Brewing Chemists
(Journal of the American Society of Brewing Chemists)
巻： 66 号： 3 ページ： 192-196 発行年： 2008年
JST資料番号： H0898A ISSN： 0361-0470 CODEN： ASBCA 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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