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文献
J-GLOBAL ID：200902279313459949
整理番号：04A0053015
パン種サワードウ発酵プロセスにおける酵母群の同定と群集動態をPCR-変性勾配ゲル電気泳動法で解析した
Identification and Population Dynamics of Yeasts in Sourdough Fermentation Processes by PCR-Denaturing Gradient Gel Electrophoresis.
MEROTH C B
(Univ. Hohenheim, Stuttgart, DEU)
,
HAMMES W P
(Univ. Hohenheim, Stuttgart, DEU)
,
HERTEL C
(Univ. Hohenheim, Stuttgart, DEU)
資料名：
Applied and Environmental Microbiology
(Applied and Environmental Microbiology)
巻： 69 号： 12 ページ： 7453-7461 発行年： 2003年12月
JST資料番号： A0427A ISSN： 0099-2240 CODEN： AEMIDF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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