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J-GLOBAL ID:200902279313459949   整理番号:04A0053015

パン種サワードウ発酵プロセスにおける酵母群の同定と群集動態をPCR-変性勾配ゲル電気泳動法で解析した

Identification and Population Dynamics of Yeasts in Sourdough Fermentation Processes by PCR-Denaturing Gradient Gel Electrophoresis.
著者 (3件):
MEROTH C B
(Univ. Hohenheim, Stuttgart, DEU)
HAMMES W P
(Univ. Hohenheim, Stuttgart, DEU)
HERTEL C
(Univ. Hohenheim, Stuttgart, DEU)

資料名:
Applied and Environmental Microbiology  (Applied and Environmental Microbiology)

巻: 69  号: 12  ページ: 7453-7461  発行年: 2003年12月 
JST資料番号: A0427A  ISSN: 0099-2240  CODEN: AEMIDF  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: アメリカ合衆国 (USA)  言語: 英語 (EN)
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