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文献
J-GLOBAL ID：200902279878031322
整理番号：04A0921209
こんにゃくの物性と食味特性に及ぼす加熱処理と調味液の影響
Effects of Heating and Seasoning Solution on the Physical Properties and Sensory Characteristics of Konnyaku
木村友子
(椙山女学園大 生活科学)
,
佐々木弘子
(聖徳大 人文)
,
菅原龍幸
(聖徳大 人文)
資料名：
日本家政学会誌
(Journal of Home Economics of Japan)
巻： 55 号： 12 ページ： 933-943 発行年： 2004年12月15日
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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