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文献
J-GLOBAL ID：200902280429401997
整理番号：05A0760149
アカパンカビで発酵した大豆とおからで調製した低塩味噌の呈味性・抗酸化力と抗変異原力
Taste, Antioxidative Activity and Antimutagenicity of Low-Salt Miso Made from Soybeans and Okara Fermented with Neurospora intermedia
MATSUO Masako
(Gifu Women’s Univ., Gifu, JPN)
資料名：
日本家政学会誌
(Journal of Home Economics of Japan)
巻： 56 号： 8 ページ： 503-509 発行年： 2005年08月15日
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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