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文献
J-GLOBAL ID：200902281591604970
整理番号：05A0517672
日本酒熟成中の芳香化合物の変化
Changes in the Aroma Compounds of Sake during Aging
ISOGAI Atsuko
(National Res. Inst. Brewing, Higashihiroshima, JPN)
,
UTSUNOMIYA Hitoshi
(National Res. Inst. Brewing, Higashihiroshima, JPN)
,
KANDA Ryoko
(National Res. Inst. Brewing, Higashihiroshima, JPN)
,
IWATA Hiroshi
(National Res. Inst. Brewing, Higashihiroshima, JPN)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 53 号： 10 ページ： 4118-4123 発行年： 2005年05月18日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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