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文献
J-GLOBAL ID：200902282988296829
整理番号：05A0848602
Chemical properties and antioxidative activity of glycated α-lactalbumin with a rare sugar, d-allose, by Maillard reaction
SUN Yuanxia
(Dep. of Biochemistry and Food Sci., Kagawa Univ., Ikenobe, Miki, Kagawa 761-0795, JPN)
,
HAYAKAWA Shigeru
(Dep. of Biochemistry and Food Sci., Kagawa Univ., Ikenobe, Miki, Kagawa 761-0795, JPN)
,
PUANGMANEE Somwipa
(Dep. of Biochemistry and Food Sci., Kagawa Univ., Ikenobe, Miki, Kagawa 761-0795, JPN)
,
IZUMORI Ken
(Dep. of Biochemistry and Food Sci., Kagawa Univ., Ikenobe, Miki, Kagawa 761-0795, JPN)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 95 号： 3 ページ： 509-517 発行年： 2006年04月
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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