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文献
J-GLOBAL ID:200902283958716170   整理番号:07A0918274

米グルテリン酸性サブユニットのN末端から取り出した清酒の苦味ペプチド

Bitter-Tasting Sake Peptides Derived from the N-Terminus of the Rice Glutelin Acidic Subunit
著者 (4件):
HASHIZUME Katsumi
(National Res. Inst. Brewing, Higashihiroshima, JPN)
OKUDA Masaki
(National Res. Inst. Brewing, Higashihiroshima, JPN)
NUMATA Mineyo
(National Res. Inst. Brewing, Higashihiroshima, JPN)
IWASHITA Kazuhiro
(National Res. Inst. Brewing, Higashihiroshima, JPN)

資料名:
Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)

巻: 13  号:ページ: 270-274  発行年: 2007年08月 
JST資料番号: L2827A  ISSN: 1344-6606  CODEN: FSTRFS  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 短報  発行国: 日本 (JPN)  言語: 英語 (EN)
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