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文献
J-GLOBAL ID：200902283958716170
整理番号：07A0918274
米グルテリン酸性サブユニットのN末端から取り出した清酒の苦味ペプチド
Bitter-Tasting Sake Peptides Derived from the N-Terminus of the Rice Glutelin Acidic Subunit
HASHIZUME Katsumi
(National Res. Inst. Brewing, Higashihiroshima, JPN)
,
OKUDA Masaki
(National Res. Inst. Brewing, Higashihiroshima, JPN)
,
NUMATA Mineyo
(National Res. Inst. Brewing, Higashihiroshima, JPN)
,
IWASHITA Kazuhiro
(National Res. Inst. Brewing, Higashihiroshima, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 13 号： 3 ページ： 270-274 発行年： 2007年08月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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