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J-GLOBAL ID：200902284056254331 整理番号：09A0495282

腸炎菌の不活化に対する高静水圧処理と食品添加剤の相乗作用

Synergistic effect of high hydrostatic pressure treatment and food additives on the inactivation of Salmonella enteritidis

著者 (5件)：

OGIHARA Hirokazu

(Dep. of Food Sci. and Technol., Coll. of Bioresource Sciences, Nihon Univ., 1866 Kameino, Fujisawa, Kanagawa ...)

YATUZUKA Maya

(Dep. of Food Sci. and Technol., Coll. of Bioresource Sciences, Nihon Univ., 1866 Kameino, Fujisawa, Kanagawa ...)

HORIE Naoko

(Dep. of Food Sci. and Technol., Coll. of Bioresource Sciences, Nihon Univ., 1866 Kameino, Fujisawa, Kanagawa ...)

FURUKAWA Soichi

(Dep. of Food Sci. and Technol., Coll. of Bioresource Sciences, Nihon Univ., 1866 Kameino, Fujisawa, Kanagawa ...)

YAMASAKI Makai

(Advanced Res. Inst. for the Sciences and Humanities, Nihon Univ., 6F Ichigaya Tokyu Building, 4-2-1 Kudan-kita ...)

資料名：

Food Control (Food Control)

巻： 20 号： 11 ページ： 963-966 発行年： 2009年11月
JST資料番号： W0246A ISSN： 0956-7135 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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