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文献
J-GLOBAL ID：200902284085003933
整理番号：06A0572922
牛肉の乾燥モデル及び水拡散係数
Drying modeling and water diffusivity in beef meat
TRUJILLO Francisco Javier
(School of Chemical Engineering and Industrial Chemistry, Univ. of New South Wales, Sydney 2052, AUS)
,
WIANGKAEW Chaiyan
(School of Chemical Engineering and Industrial Chemistry, Univ. of New South Wales, Sydney 2052, AUS)
,
PHAM Q. Tuan
(School of Chemical Engineering and Industrial Chemistry, Univ. of New South Wales, Sydney 2052, AUS)
資料名：
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻： 78 号： 1 ページ： 74-85 発行年： 2007年01月
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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