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J-GLOBAL ID：200902284503846527 整理番号：04A0126372

コンニャクグルコマンナンのゲル化に及ぼすアセチル化度の影響

Effect of Degree of Acetylation on Gelation of Konjac Glucomannan

著者 (2件)：

GAO S

(Osaka City Univ., Osaka, JPN)

NISHINARI K

(Osaka City Univ., Osaka, JPN)

資料名：

Biomacromolecules (Biomacromolecules)

巻： 5 号： 1 ページ： 175-185 発行年： 2004年01月
JST資料番号： W1325A ISSN： 1525-7797 CODEN： BOMAF6 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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