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文献
J-GLOBAL ID：200902284533375685
整理番号：04A0052577
乳酸菌による乳脂肪から遊離脂肪酸の遊離
Liberation of free fatty acids from milk fat by lactic acid bacteria
KIMURA A
(Snow Brand Milk Products Co., Ltd., Saitama, JPN)
,
KUMURA H
(Hokkaido Univ., Sapporo, JPN)
,
ISHIZUKA S
(Hokkaido Univ., Sapporo, JPN)
,
MIKAWA K
(Rakuno Gakuen Univ., Ebetsu, JPN)
,
SHIMAZAKI K
(Hokkaido Univ., Sapporo, JPN)
,
SAITO Z
(Hokkaido Univ., Sapporo, JPN)
資料名：
Milchwissenschaft
(Milchwissenschaft)
巻： 58 号： 11/12 ページ： 609-611 発行年： 2003年
JST資料番号： D0077A ISSN： 0026-3788 CODEN： MILCAD 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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