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文献
J-GLOBAL ID：200902285537145931
整理番号：08A0332984
牛乳の微生物数及び蛋白質変性に及ぼすオーム加熱の影響
Effects of Ohmic Heating on Microbial Counts and Denaturation of Proteins in Milk
SUN Huixian
(Hokkaido Univ., Sapporo, JPN)
,
KAWAMURA Shuso
(Hokkaido Univ., Sapporo, JPN)
,
HIMOTO Jun-ichi
(Rakuno Gakuen Univ., Ebetsu, JPN)
,
ITOH Kazuhiko
(Hokkaido Univ., Sapporo, JPN)
,
WADA Tatsuhiko
(Hokkaido Univ., Sapporo, JPN)
,
KIMURA Toshinori
(Hokkaido Univ., Sapporo, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 14 号： 2 ページ： 117-123 発行年： 2008年03月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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