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文献
J-GLOBAL ID:200902285812718424   整理番号:04A0705566

熟成前及び熟成レベルのイストリア・ドライハムから単離した真菌

Moulds isolated from Istrian dried ham at the pre-ripening and ripening level
著者 (5件):
COMI G
(Univ. degli Studi di Udine, Udine, ITA)
ORLIC S
(Univ. Zagreb, Zagreb, HRV)
REDZEPOVIC S
(Univ. Zagreb, Zagreb, HRV)
URSO R
(Univ. degli Studi di Udine, Udine, ITA)
IACUMIN L
(Univ. degli Studi di Udine, Udine, ITA)

資料名:
International Journal of Food Microbiology  (International Journal of Food Microbiology)

巻: 96  号:ページ: 29-34  発行年: 2004年10月01日 
JST資料番号: A0434C  ISSN: 0168-1605  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: オランダ (NLD)  言語: 英語 (EN)
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