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文献
J-GLOBAL ID：200902286179460354
整理番号：07A1231347
低温蒸気加熱加工法による野菜類の殺菌
The Sterilization Effects of the Low Temperature Steam-Heating Process on Vegetables
YAGHI Shouhei
(Nippon Veterinary and Life Sci. Univ.)
,
OTOGURO Chikao
(Yamanashi Industrial Technol. Center)
,
SUMINO Takeshi
(Koriyama Women’s Univ.)
,
KANEKO Kentaro
(Nippon Veterinary and Life Sci. Univ.)
資料名：
日本調理科学会誌
(Journal of Cookery Science of Japan)
巻： 40 号： 6 ページ： 383-389 発行年： 2007年12月20日
JST資料番号： Y0637A ISSN： 1341-1535 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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