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文献
J-GLOBAL ID：200902286945171653
整理番号：05A0400045
テンペの発酵,改良および機能性:三番目の千年へのアップデート
Tempe fermentation, innovation and functionality: update into the third millenium
NOUT M.J.R.
(Wageningen Univ., Wageningen, NLD)
,
KIERS J.L.
(Friesland Coberco Dairy Foods, Leeuwarden, NLD)
資料名：
Journal of Applied Microbiology
(Journal of Applied Microbiology)
巻： 98 号： 4 ページ： 789-805 発行年： 2005年
JST資料番号： A0635A ISSN： 1364-5072 CODEN： JAMIFK 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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