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文献
J-GLOBAL ID：200902287221354337
整理番号：08A1077064
魚ゼラチン: ほ乳類ゼラチン代替としての特性,挑戦,及び見通し
Fish gelatin: properties, challenges, and prospects as an alternative to mammalian gelatins
KARIM A.a.
(Food Biopolymer Res. Group, Food Technol. Div., School of Industrial Technol., Universiti Sains Malaysia, 11800 ...)
,
BHAT Rajeev
(Food Biopolymer Res. Group, Food Technol. Div., School of Industrial Technol., Universiti Sains Malaysia, 11800 ...)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 23 号： 3 ページ： 563-576 発行年： 2009年05月
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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