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文献
J-GLOBAL ID：200902287295170319
整理番号：03A0511630
肉品質の決定:軟らかさ
Determinants of meat quality: tenderness
MALTIN C
(Rowett Res. Inst., Aberdeen, GBR)
,
BALCERZAK D
(Rowett Res. Inst., Aberdeen, GBR)
,
TILLEY R
(Rowett Res. Inst., Aberdeen, GBR)
,
DELDAY M
(Rowett Res. Inst., Aberdeen, GBR)
資料名：
Proceedings of the Nutrition Society
(Proceedings of the Nutrition Society)
巻： 62 号： 2 ページ： 337-347 発行年： 2003年05月
JST資料番号： E0308A ISSN： 0029-6651 CODEN： PNUSA 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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