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文献
J-GLOBAL ID：200902289776638244
整理番号：09A1206976
親油性抗酸化剤とクロロゲン酸ラクトンが多い焙煎コーヒーは生のコーヒーより神経を保護する
Roasted Coffees High in Lipophilic Antioxidants and Chlorogenic Acid Lactones Are More Neuroprotective than Green Coffees
CHU Yi-Fang
(Kraft Foods Res. & Nutrition, Illinois)
,
BROWN Peter H.
(Kraft Foods Res. & Nutrition, Illinois)
,
LYLE Barbara J.
(Kraft Foods Res. & Nutrition, Illinois)
,
CHEN Yumin
(Kraft Foods Res. & Nutrition, Illinois)
,
BLACK Richard M.
(Kraft Foods Res. & Nutrition, Illinois)
,
WILLIAMS Claire E.
(Kraft Foods International, Oxon, GBR)
,
LIN Yi-Ching
(National Yang-Ming Univ., Taipei, TWN)
,
HSU Chih-Wei
(National Yang-Ming Univ., Taipei, TWN)
,
CHENG Irene H.
(National Yang-Ming Univ., Taipei, TWN)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 57 号： 20 ページ： 9801-9808 発行年： 2009年10月28日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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