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文献
J-GLOBAL ID：200902290258437390
整理番号：05A0527222
α-アセト乳酸存在下でのジアセチルとアセトインの同時分析のための方法: α-アセト乳酸の分解のための速度論パラメーター決定への適用
Method for the Simultaneous Assay of Diacetyl and Acetoin in the Presence of α-Acetolactate: Application in Determining the Kinetic Parameters for the Decomposition of α-Acetolactate
KOBAYASHI Ken
(National Res. Inst. of Brewing)
,
KUSAKA Kazutaka
(National Res. Inst. of Brewing)
,
TAKAHASHI Tosirou
(National Res. Inst. of Brewing)
,
SATO Kazuo
(National Res. Inst. of Brewing)
資料名：
Journal of Bioscience and Bioengineering
(Journal of Bioscience and Bioengineering)
巻： 99 号： 5 ページ： 502-507 (J-STAGE) 発行年： 2005年
JST資料番号： G0535B ISSN： 1389-1723 CODEN： JBBIF6 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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