文献
J-GLOBAL ID:200902290426934655
整理番号:08A0337080
果実成熟に関わるチュニジア単一品種のバージンオリーブ油の化学組成及び酸化安定性
Chemical composition and oxidative stability of Tunisian monovarietal virgin olive oils with regard to fruit ripening
著者 (8件):
BACCOURI Olfa
(Lab. Caracterisation et Qualite de l’Huile d’Olive, Centre de Biotechnologie de Borj-Cedria, 901-2050 Hammam-Lif ...)
,
GUERFEL Mokhtar
(Lab. Caracterisation et Qualite de l’Huile d’Olive, Centre de Biotechnologie de Borj-Cedria, 901-2050 Hammam-Lif ...)
,
BACCOURI Bechir
(Lab. Caracterisation et Qualite de l’Huile d’Olive, Centre de Biotechnologie de Borj-Cedria, 901-2050 Hammam-Lif ...)
,
CERRETANI Lorenzo
(Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Universita di Bologna, Piazza Goidanich 60, 47023 Cesena (FC), ITA)
,
BENDINI Alessandra
(Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Universita di Bologna, Piazza Goidanich 60, 47023 Cesena (FC), ITA)
,
LERCKER Giovanni
(Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Universita di Bologna, Piazza Goidanich 60, 47023 Cesena (FC), ITA)
,
ZARROUK Mokhtar
(Lab. Caracterisation et Qualite de l’Huile d’Olive, Centre de Biotechnologie de Borj-Cedria, 901-2050 Hammam-Lif ...)
,
DAOUD BEN MILED Douja
(Lab. Caracterisation et Qualite de l’Huile d’Olive, Centre de Biotechnologie de Borj-Cedria, 901-2050 Hammam-Lif ...)
資料名:
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻:
109
号:
4
ページ:
743-754
発行年:
2008年08月15日
JST資料番号:
H0766A
ISSN:
0308-8146
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)