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文献
J-GLOBAL ID：200902292357826376
整理番号：03A0744288
Lactobacillus fermentum Ogi E1による低pHでの澱粉発酵研究は成長とpH4.0でのα-アミラーゼ生産間の無関連性を明らかにする
Study of starch fermentation at low pH by Lactobacillus fermentum Ogi E1 reveals uncoupling between growth and α-amylase production at pH4.0
CALDERON SANTOYO M
(Inst. Rech. Developpement(IRD), Montpellier, FRA)
,
LOISEAU G
(CIRAD-AMIS, Montpellier, FRA)
,
RODRIGUEZ SANOJA R
(Univ. Nacional Autonoma de Mexico(UNAM), Mexico, MEX)
,
GUYOT J P
(Inst. Rech. Developpement(IRD), Montpellier, FRA)
資料名：
International Journal of Food Microbiology
(International Journal of Food Microbiology)
巻： 80 号： 1 ページ： 77-87 発行年： 2003年01月15日
JST資料番号： A0434C ISSN： 0168-1605 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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