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J-GLOBAL ID：200902292626586468 整理番号：03A0224992

アスパラギンがアクリルアミド生成に炭水化物を必要とする理由

Why Asparagine Needs Carbohydrates To Generate Acrylamide.

著者 (3件)：

YAYLAYAN V A

(McGill Univ., Quebec, CAN)

WNOROWSKI A

(McGill Univ., Quebec, CAN)

LOCAS C P

(McGill Univ., Quebec, CAN)

資料名：

Journal of Agricultural and Food Chemistry (Journal of Agricultural and Food Chemistry)

巻： 51 号： 6 ページ： 1753-1757 発行年： 2003年03月12日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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