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文献
J-GLOBAL ID：200902292771754468
整理番号：03A0835634
白味噌製造におけるアルコール添加方法について
A new process for Sweet White Miso for maintaining high concentration of residual alcohol.
久保将人
(イヅツみそ)
,
岩崎賢一
(香川県産技セ)
資料名：
日本醸造協会誌
(Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 98 号： 11 ページ： 810-813 発行年： 2003年11月15日
JST資料番号： F0481A ISSN： 0914-7314 CODEN： NJKYES 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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