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J-GLOBAL ID：200902294782971633 整理番号：09A0217488

直接加熱法と間接加熱法で殺菌したUHT牛乳における水溶性ビタミンとホエータンパク質の残存性の比較-特に予備加熱の影響について-

Comparison of whey protein and water-soluble vitamin contents in the direct and indirect UHT-processed milk-Effect of pre-heating on the residual whey protein and water-soluble vitamin contents in UHT milk-

著者 (5件)：

林利哉

(名城大農)

服部篤彦

(名古屋製酪中研)

加藤恵一

(名古屋製酪中研)

藤野槌美

(名古屋製酪中研)

芳賀聖一

(名城大農)

資料名：

日本畜産学会報

巻： 80 号： 1 ページ： 41-45 発行年： 2009年02月25日
JST資料番号： F0902B ISSN： 1346-907X CODEN： NICKA3 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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